На первый взгляд жизнь улитки кажется очень простой и безмятежной. Крошечное существо, которое носит свой дом на спине и никуда не спешит… Однако, если заглянуть в их мир глубже, оказывается, что повседневная жизнь улитки увлекательна, упорядочена и полна сюрпризов!

Многие не подозревают, что улитки — очень чувствительные создания, чья жизнь напрямую зависит от условий окружающей среды. Их распорядок дня полностью определяется влажностью и температурой. Например, в жаркую сухую погоду они прячутся в раковину, закрывают вход специальной «дверцей» (крышечкой) и впадают в состояние покоя, чтобы сохранить влагу. И наоборот: после дождя или прохладным вечером ферма оживает!

На нашей ферме в Ахалцихе, где мы создали для улиток идеальный, экологически чистый микроклимат, наблюдать за ними — одно удовольствие.

Как же живут эти маленькие обитатели?

Питание и рост: Улитка — настоящий гурман! Они питаются отборной растительностью и получают богатый витаминами рацион. Любопытно, что у них есть тысячи микроскопических «зубчиков» (радула), с помощью которых они перетирают пищу.

Неспешный ритм: Улитка передвигается со скоростью всего несколько миллиметров в секунду. Это медленное, размеренное движение напоминает нам о том, как важно уметь остановиться, понаблюдать и насладиться самим процессом.

Благоприятная среда: На ферме улитки прекрасно себя чувствуют в здоровой обстановке, максимально приближенной к естественной среде обитания; особое внимание уделяется каждому этапу их развития — от откладывания яиц до взрослого возраста.

Наблюдение за жизнью улиток — это не просто биологическое исследование, а настоящее открытие. Именно поэтому во время экскурсий по ферме «Эскарго» (Escargot) наши гости проявляют такой живой интерес к секретам ухода за этими удивительными существами и их разведения.

Если вы хотите познакомиться с этим крошечным миром и своими глазами увидеть, как производится этот изысканный грузинский деликатес, мы будем рады приветствовать вас в Ахалцихе!